Voi on aina voita

Kari Salmela - 2.2.2009 - 15:08:00

Otsikon mielipiteen jakaa valtaosa suomalaisista ja sehän tarkoittaa voin antamaa makua ruokaan.
Voi laitettiin kovien rasva-arvojensa takia meillä lähes pannaan 70-luvulla.
Se oli aikaa, jolloin voita käytettiin paljon ja paistamisessa välineenä oli yleensä paljon rasvaa tarvitseva valurautapannu.

Mutta ajat ja välineet ovat muuttuneet.

Onko terveysriski laittaa pieni nokare voita teflonpannulle ruoanlaitossa?
- Ei pieni nokare paistamisessa kasvata kolesterolin päivän saantisuositusta juuri lainkaan, sanoo ruokatuotannon lehtori Sinikka Määttälä Savonia AMK:sta.

- Voissa on noin puolet tyydyttyneitä rasvahappoja eli kovaa rasvaa. Tästä noin viidesosa on yksittäistyydyttymättömiä rasvahappoja, sanoo Määttälä.

Kolesterolin päiväsaanti saa olla korkeintaan 300 mg, 150 gramman häränpihvistä tulee noin puolet päivän maksimikolesterolista.
- Kolesterolia voissa on 178 mg sadassa grammassa. Esimerkiksi 5 grammassa voita on 10 mg kolesterolia. Kolesterolin päiväsaanti saa olla korkeintaan 300 mg. Eli voinokare pannulla ei juuri saantia nosta. Esimerkiksi 150 gramman häränpihvistä tulee noin puolet päivän maksimikolesterolista, muistuttaa Määttälä.

Kesto 15'44"

Haastateltavana:

• Ruokatuotannon lehtori Sinikkä Määttälä, Savonia AMK
• Opiskelija Nanna Salo, Savonia AMK