スーパーで働いていた時、野菜がすぐにしおれてしまう原因は何だと思いますか?毎日、棚に並べ替えをしていましたが、どうしても鮮度が保てないことが悩みの種でした。特に夏場はその傾向が強く、朝に並べたばかりの野菜でも夕方には見る影もなくなってしまいます。運送や保管方法、店内での扱い方など、私たち従業員側で改善できる点はあるのでしょうか?
スーパーでの野菜の鮮度を保つためには、具体的にどんな温度管理や湿度管理が必要ですか?また、消費者として鮮度の高い野菜を見分けるコツはありますか?