Ruuan turvallisuus

Kimmo Salvén - 29.3.2014 - 09:01:05

Ruuan turvallisuus huolettaa monia, eikä tietenkään syyttä. Itä-Suomen yliopiston professori Atte von Wright puhui Ikääntyvien yliopiston luentosarjassa ruokaturvallisuudesta.

Hän puhui muun muassa ympäristömyrkyistä, luomusta, geenimanipuloidusta ruuasta ja lainsäädännöstä ruokaturvallisuuteemme liittyen. EU on avoin markkina, jonka sisällä myös elintarvikkeilla on vapaa liikkuvuus. Lainsäädäntöä EU-maissa onkin harmonisoitu myös ruokaturvallisuuden näkökulmasta.
– Niin hyvät kuin  huonotkin asiat ovat maapalloistuneet. Yhä harvempi tuottaa syömänsä ruuan, von Wright toteaa.

Globalisaation myötä myös riskit maapalloistuvat. Muistamme esimerkiksi Keski-Euroopan  dioksiiniskandaalit ja hullun lehmän taudin.
– Tämä antoi voimakkaan sysäyksen elintarvikelainsäädännön kehittämiseen Euroopan alueella. Tavoitteena on elintarvikeketjun läpinäkyvyys, kaiken ruuan pitäisi olla jäljitettävissä “from farm to fork”, tai suomalaisittain “pellosta pöytään”.

Yksi ruokaturvallisuuden paljon puhuttaneista aspekteista ovat lisäaineet, tähän teollisuus on vastannut tuomalla kauppaan yhä enemmän lisäaineettomia tuotteita.
– Minä kyllä väitän että hyvin harvoin, lisäaineetkin ovat kustannuserä, käytetään turhia lisäaineita. Pääosassa lisäaineita käyttö on mielestäni hyvin perusteltua. Meidän on hyvin vaikea kuvitella nykyaikaista elintarvikeketjua ilman tiettyjä säilöntäaineita, tai ainakin ne olisivat silloin huomattavasti turvattomampia, von Wright huomauttaa.

Kuuntele Atte von Wrightin luento kokonaisuudessaan:

Kesto: 66'28"

Luento on taltioitu Kuopion kaupungintalolla Ikääntyvien yliopiston luentosarjasta. Kantti on perinteisesti valikoinut ohjelmiinsa Ikääntyvien yliopiston luentosarjan luentoja. Ikääntyvien yliopiston luennot järjestää Snellman-kesäyliopisto .

» Ikääntyvien yliopiston luentosarjan pääsivulle