Lisää ytyä kotimaisiin marjoihin Filosofian maisteri Mikko Anttonen selvitti tuoreessa väitöstutkimuksessaan keinoja, joilla kotimaisten marjojen antioksidanttipitoisuuksia voisi kohottaa. Antioksidantit ovat elimistölle välttämättömiä aineita, joiden runsas saati edistää terveyttä. Erityisesti antoksidanttisiin fenoliyhdisteisiin kuuluvat flavonoidit ja niiden terveyttä edistävät vaikutukset ovat olleet viime aikoina tutkimuksen mielenkiinnon kohteena.         Tutkija Mikko Anttonen   Mikko Anttonen kertoo, että näiden antioksidanttisten fenoliyhdisteiden määrän lisääminen entisestään mansikassa, vadelmassa ja mustaherukassa on mielenkiintoinen haaste. Kesto 4'43" Mikko Anttosen väitöstutkimuksessa havaittiin, että vadelmalla fenoliyhdisteiden määrässä oli suuria eroja eri lajikkeiden välillä. Suurimpia kokoanismääriä löydettiin kotimaisesta Ville-lajikkeesta. Mansikalla puolestaan fenoliyhdisteiden määriä voidaan lisätä niukalla lannoituksella ja vaihtamalla katemuovi mustasta valkoiseen. Merkittävä havainto oli, että saman mansikkapensaan myöhemmin kypsyvät, pienet marjat saattoivat sisältää jopa lähes puolta enemmän antioksidantteja kuin sadon ensimmäiset marjat.       Anttosen tutkimuksessa vertailtiin myös luomu- ja tavanomaisesti viljeltyjen mustaherukoiden fenoliyhdisteiden määriä.   Kesto 4'39" Toimittaja: Anne Haapalainen Haastateltavana: Tutkija Mikko Anttonen, Kuopion yliopisto 12.4.2007