D-vitamiinin saanti suomalaisten
kiusana
Suomalaiset saavat ravinnossaan vitamiineja pääosin
saantisuositusten mukaisesti, jopa ylikin. Esimerkiksi
C-vitamiinia saadaan puolitoistakertainen määrä
normaalissa monipuolisessa ravinnossa.
Auringosta saatavan D-vitamiinin saanti sen sijaan
on ongelmallisin talven kaamosajan vuoksi, arvioi
professori Hannu Mykkänen Kuopion yliopistosta.
-
Jos ajatellaan keskimääräistä
suomalaista ruokavaliota, niin ei meillä
ole ongelmia vitamiinien saannin suhteen.
Riskivitamiinit ovat ne, joiden saatavuus riippuu
auringonvalosta kuten D-vitamiinin, sanoo Mykkänen.
- D-vitamiinin saantia on meillä nostettu.
Esimerkiksi sitä on jo muutaman vuoden ajan
lisätty vähärasvaisiin maitotuotteisiin.
Margariiniin sitä oli lisätty jo aiemmin.
Pääosin auringosta, mutta myös
rasvaisesta kalasta saatavan D-vitamiinin saantisuositus
on 7,5 mikrogrammaa vuorokaudessa aikuisilla.
- Maitotuotteisiin lisääminen on lisännyt
päivittäistä saantia muutaman mikrogramman,
muistuttaa Mykkänen.
- D-vitamiinia saa myös kalasta, jos sitä
syö parikin kertaa viikossa, niin saanti
on riittävä jos vielä käyttää
maitotuotteita, johon sitä on lisätty.
Rasvaliukoinen D-vitamiini ei ole niin herkkä
kuumuudelle kuin vesiliukoiset vitamiinit, esimerkiksi
C-vitamiini.
Foolihapon saanti myös ongelma
Foolihapon saanti on erittäin tarpeellinen
raskaana oleville naisille ja foolihapon saanti
on meillä kokonaisuudessaankin alhaisempaa
kuin suositukset.
Foolihappoa on erityisesti vihreissä kasviksissa
ja viljatuotteissa.
Foolihappo on sikäli ongelmallinen, että
se tuhoutuu herkästi esimerkiksi lämmitettäessä.
- C-vitamiinia suomalaiset saavat keskimäärin
vuodessa noin puolitoistakertaisen määrän
saantisuositukseen nähden, sanoo Mykkänen.
- Saattaa olla kuitenkin väestöryhmiä,
jotka eivät käytä C-vitamiinia
sisältävää ravintoa riittävästi.
Appelsiini päivän-parin aikana riittää
hyvin C-vitamiinin saannin turvaamiseen, muistuttaa
Mykkänen.
E-vitamiinin osalta suomalaiset saavat
saantisuosituksen mukaisesti
Myös B-vitamiinien osalta suomalaisten tilanne
on hyvä.
- B-vitamiineistä B1 ja B2-vitamiinia meillä
on riittävästi normaalissa ruokavaliossa.
Mutta esimerkiksi vanhuksilla, jotka syövät
vähän, näistä saattaa tulla
ongelma, Mykkänen pohtii.
Vegetaristien tarkkailtava B12-vitamiinin
saantia
- B12-vitamiini on ainoa vesiliukoisista vitamiineista,
joka varastoituu. Sitä saadaan eläinkunnan
tuotteista ja tämä aiheuttaa pitkällä
aikavälillä ongelmia esimerkiksi vegetaristeille.
B12 kylläkin varastoituu maksaan useiksi
vuosiksi, mutta vuosia jatkunut vegetaarinen ruokavalio
voi ajan myötä ongelmia, ellei vitamiinin
saantia ole huolehdittu esimerkiksi lisäravinnolla,
muistuttaa professori Mykkänen.
  |
Kesto 20'34" |
|
