不鏽鋼流理台水槽的優缺點全解析：結構機制、材質比較與選購常見疑問一次掌握

重點一句話

嗯…如果要我一句話說完，不鏽鋼水槽大概就是…很耐用、沒什麼風格，但保養起來比你想像的要費心。 它不是裝了就沒事的那種東西。

為什麼大家好像都用不鏽鋼？我的觀察啦

說真的，你去十個朋友家裡，大概七八個廚房都是不鏽鋼水槽。 我自己覺得主要就幾個原因。第一，它真的耐操。 你熱鍋放下去，不太需要擔心會裂開或變色。 這點跟一些人造石或陶瓷材質比起來，確實安心很多。

再來就是價格。老實說，不鏽鋼水槽的選擇範圍很廣，從很平價到很高檔的都有，CP值相對高。 對於裝潢預算有限，又希望東西耐用的人來說，這幾乎是不用多想的選擇。而且它重量比較輕，安裝師傅也比較好處理。

不過呢，它最大的問題就是「沒什麼個性」。 不鏽鋼就是那個銀灰色，很難跟什麼北歐風、鄉村風搭在一起，比較適合現代或工業風的廚房。 所以如果對廚房美感有極高要求的人，可能就會去看別的材質了。

挑選不鏽鋼水槽，到底要看什麼？（規格篇）

好，這部分比較硬一點，但我覺得是最重要的。很多人買水槽就看個大小、單槽還雙槽，但魔鬼都在細節裡。材質、厚度、表面處理，這三樣東西決定了你家水槽未來好不好用、會不會後悔。

首先是材質，你一定聽過「304不鏽鋼」。 這幾乎是廚房水槽的標配。簡單來說，它防鏽、耐腐蝕的能力對一般家庭使用已經非常足夠。台灣的CNS標準裡也有對應的規範，像是CNS 8499 (G3164)就有提到304這類不鏽鋼的成分要求。 除非你家住海邊，或者你每天都用超強的酸鹼清潔劑，不然304就很夠用了。有些更高級的會用到316，耐腐蝕性更好，但價格也更高。

再來是厚度，通常用「Gauge」這個單位，寫作GA。 這邊要特別記得，數字越小，代表鋼板越厚。 一般家用，我會建議至少選到18 Gauge（大概1.2mm）或16 Gauge（大概1.5mm）。 太薄的，像是20 Gauge以下的，你水龍頭一開大聲，或者鍋子放下去，那個噪音會很明顯，而且也比較容易撞凹。

最後是表面處理。這直接關係到你家水槽好不好看、刮痕明不明顯。常見的有這幾種：

• 亮面（Polished/Mirror）：最慘的一種，非常不推薦。剛裝好很漂亮，但隨便一個碗刮過去就是一條痕跡，用久了會花得不忍直視。
• 毛絲面/髮絲紋（Brushed/Satin）：這是現在的主流，也是我比較推薦的。 表面有同方向的細緻紋路，可以巧妙地隱藏一些小刮痕，也比較不容易留指紋。
• 噴砂/霧面（Matte）：看起來很有質感，觸感也很好。抗刮能力介於亮面跟毛絲面之間，但缺點是油污如果卡在上面，會比毛絲面難清一點點。

不只材質，安裝方式也很重要

水槽怎麼裝，會影響你之後清潔的方便性，還有廚房的整體美觀。 主要分成三種：

• 檯上式（上嵌式）：這是最傳統、最簡單也最便宜的安裝法。 就是檯面開個洞，把水槽放上去，周圍打一圈矽利康。 缺點就是那個邊邊角角很容易藏污納垢，矽利康久了還會發霉變黑，清起來很煩。
• 下嵌式：現在很多人喜歡這種，水槽裝在檯面下方，看起來很簡潔，檯面上的水或菜渣可以很順手地直接撥到水槽裡，清潔超方便。 缺點是施工比較麻煩，費用也比較高，而且對檯面的支撐力有要求。
• 平接式：這個施工難度最高，是把水槽跟檯面做到完全水平無接縫。 好處是兼具美觀和好清潔，但費用也最貴，而且很考驗師傅的技術。

我自己是覺得，如果預算允許，下嵌式是實用性和美觀平衡得最好的選擇。

說真的，不鏽鋼水槽的硬傷是什麼？

前面講了很多優點，但還是要誠實面對它的缺點。 第一個就是刮痕。 不管你選多貴、多厚的，不鏽鋼就是會刮傷，這是物理特性，沒辦法。 尤其是用菜瓜布（綠色那種）刷洗，保證都是傷痕。 所以只能選毛絲面這種比較能「隱藏」刮痕的表面，還有改變清潔習慣，用海綿或軟布清洗。

第二個是水垢。 台灣的水質偏硬，水乾了之後很容易留下一點一點白色的水漬，久了就會變成霧霧的一層，看起來就很不清爽。 這點唯一的解法就是「勤勞」，每次用完水槽順手用乾布擦乾，但…說真的，很少人能做到。

最後就是噪音。 特別是比較薄的水槽，水流衝擊的聲音，或是把鍋子放進去時的「匡啷」聲，都會比較大。雖然現在很多好一點的水槽背面會貼上消音墊來改善，但跟花崗岩或石英石水槽比，還是比較吵。

常見問答與迷思釐清

關於不鏽鋼水槽，網路上有很多說法，我整理幾個大家常問的。

問：不鏽鋼號稱「不鏽」，為什麼我的水槽還是有鏽斑？
答：嗯，這有幾個可能。第一，你可能買到比較差的200系列不鏽鋼。第二，就算你買的是304，如果表面有刮傷，又長時間卡著水跟髒污，保護層（氧化鉻）被破壞了，還是有可能會生鏽。 另外，如果你把鐵製的鍋具或罐頭長時間放在潮濕的水槽裡，也可能產生「接觸性生鏽」，那其實是鐵鏽染上去了。用檸檬酸或專用清潔劑通常可以處理掉。

問：單槽好還是雙槽好？
答：這個問題沒有標準答案，完全看你的使用習慣。 如果你家廚房不大，或是你習慣洗大炒鍋、烤盤，那「大單槽」絕對比較實用。 雙槽的好處是可以一邊洗碗、一邊處理食材，比較衛生，但缺點就是兩個槽的空間都變小了，大一點的鍋子就放不進去。

問：水槽刮傷了有辦法補救嗎？
答：很遺憾，沒什麼完美的補救方法。有些所謂的修復膏，頂多是把刮痕周圍磨得更霧，讓刮痕「看起來」不那麼明顯，但不可能完全消失。 我聽過一個比較「暴力」的方法，就是用很細的砂紙或菜瓜布，自己把整個水槽都磨成同方向的髮絲紋…但這很吃技術，弄不好會更醜，不建議輕易嘗試。 所以，預防勝於治療，一開始就選對表面處理、養成好習慣最重要。