花崗岩水槽最近怎麼這麼紅？
最近真的蠻多人來問我那個廚房裝修的事情，尤其是水槽。啊對，就是花崗岩水槽。大家好像都很好奇，這種看起來像石頭的水槽，用起來到底怎麼樣？廣告都說它抗菌、耐刮、好清潔，聽起來很神，但實際真的是這樣嗎？老實說，在我自己換下去之前，我也是半信半疑。今天就來聊聊我用了大概一年之後的真實心得，沒有要吹捧，也沒有要刻意貶低，就是把我遇到的好壞都攤開來講。
一開始會想換，主要是看膩了不鏽鋼水槽。你知道的，不鏽鋼雖然耐用，但真的很容易有刮痕跟水漬。 尤其是我這種有點龜毛的人，每天看到那些痕跡就覺得阿雜。所以當我看到花崗岩水槽那種霧面、一體成形的質感，哇，真的瞬間就被燒到。顏色選擇又多，什麼黑色、白色、灰色都有，可以跟廚房檯面顏色搭得很好。
先說結論：抗菌效果真的有，但不是萬能丹
好，我知道大家最想問的就是抗菌效果。我直接說結論：有，但跟你想的可能不太一樣。它並不是說你食物殘渣放著都不會發霉長菌，那太扯了。它的「抗菌」，更像是「抑制細菌滋生」和「比較不容易卡髒污」。
這是因為大部分高品質的花崗岩水槽，其實是所謂的「複合材料」，大概是八成的石英或花崗岩粉末，加上兩成的壓克力樹脂高壓製成的。 這個製程讓它的表面密度非常高，幾乎沒有毛細孔。 細菌跟髒污就不容易滲透進去，也不容易附著在上面。你想想，不鏽鋼表面雖然看起來光滑，但放大看其實有很多細微的刮痕，那些地方就是細菌的溫床。 而花崗岩水槽從根本上就減少了這種可能性。
另外，很多大廠牌，像是德國的 Blanco 或 Schock，還會加入特殊的抗菌技術。 例如最有名的就是所謂的「銀離子」技術，像 Franke 用的 Sanitized® 技術，就是在材料裡直接混入銀離子。 銀離子這東西可以破壞細菌的細胞壁，讓它們長不出來。 根據一些資料，這種技術號稱可以抑制 99% 的細菌生長。 聽起來很厲害對吧？我自己是覺得，最有感的部分是水槽比較不容易「滑滑的」，就是那種生物膜的感覺，而且也比較不容易有那種廚餘放久了的臭味。
實際用起來，優點缺點超級明顯
說了那麼多原理，不如直接講講我每天柴米油鹽醬醋茶的實際感受。我把它分成優點跟讓我有點頭痛的缺點。
我超愛的幾個點
- 質感真的沒話說：這點應該不用多解釋，霧面石材的溫潤感，跟不鏽鋼那種冷冰冰的金屬感完全不同。朋友來家裡都一定會稱讚一下水槽。
- 洗碗的噪音變小了：這點超有感！以前用不鏽鋼水槽，盤子或鍋子不小心敲到邊邊，那個「鏘！」一聲真的會嚇到人。花崗岩水槽的材質比較厚實，聲音變得比較低沉、溫和，舒服很多。
- 真的不容易有刮痕：我算是粗魯的，洗鑄鐵鍋什麼的也沒在怕。用到現在，真的沒有看到明顯的刮痕。 跟以前用不到三個月就「花容失色」的不鏽鋼水槽比起來，實在是太棒了。
- 水漬不明顯：我家的是深灰色，就算有水滴在上面乾掉，也不會像不鏽鋼那樣留下一點一點白白的水垢痕跡，視覺上清爽很多。
但！這幾個缺點你一定要知道
- 它很「硬」，對餐具不友善：這點是雙面刃。水槽本身耐刮耐撞，但相對的，如果你不小心手滑，玻璃杯、瓷碗掉下去，基本上就是直接粉身碎骨，完全沒有緩衝的餘地。 我已經摔破好幾個杯子了...
- 白色水槽要三思：我當初就是怕染色所以選深色。聽社團裡的朋友說，他家的白色水槽，如果不小心滴到醬油、咖啡或茶，沒有馬上擦掉，久了還是會有點「吃色」的感覺。雖然可以用一些方法清掉，但就是要比較勤勞。
- 需要「擦乾」的好習慣：雖然水漬不明顯，但官方保養指南都會建議每次用完要擦乾。 這點跟德國的水質有關，他們那邊水質很硬，不擦乾容易留水垢。台灣雖然看地區，但養成好習慣總是好的。 不然久了表面會有一層霧霧的感覺，像是光澤不見了。
- 價格真的不便宜：這應該是最現實的一點，一個好一點的進口花崗岩水槽，價格可能是不鏽鋼水槽的好幾倍，安裝費也可能比較高。
怎麼挑？德國廠牌跟台灣在地的考量差在哪？
市面上比較有名的牌子大概就是德國的 Blanco 和 Schock，他們可以說是花崗岩水槽的始祖。 Blanco 的 Silgranit® 材質和 Schock 的 Cristadur®，摸起來的質地有點不一樣，有人說 Schock 的更絲滑細緻一點。 這些德國牌子強調的抗菌、耐熱（可以承受約 280°C 的高溫）、耐刮，都有實驗數據或專利背書。
不過，這些是在歐洲的標準下。在台灣，我們的飲食習慣很不一樣。比如說，我們常用醬油、麻油，或是一些顏色很深的中藥材。這些東西的染色能力，可能比德國人常接觸的咖啡、紅酒還要強。所以，即使廠商說抗染色，如果你是重度使用者，我還是建議選深色比較保險。另外，台灣有些地區水質比較軟，水垢問題可能沒德國那麼嚴重，但潮濕的氣候反而可能讓水槽邊緣的矽利康更容易發霉，這點是水槽本身抗菌也幫不了你的。
挑選時，除了看品牌，我更建議直接去展間摸摸看、敲敲看。感受一下那個質地是不是你喜歡的，然後想像一下你家最難洗的那個鍋子放下去會是什麼感覺。
我的清潔保養小撇步 (血淚史)
官方都說用中性清潔劑跟軟布或海綿清潔就好。 千萬！千萬不要用鋼刷或那種綠色的菜瓜布去刷它！ 會破壞表面那層很重要的樹脂保護層，雖然不會像不鏽鋼一樣刮花，但會讓它失去光澤，而且之後會更容易卡髒。
如果真的遇到頑固污漬，比如陳年茶垢，我自己的方法是用小蘇打粉加一點點水，調成糊狀，敷在髒污的地方大概十分鐘，再用海綿輕輕刷洗，通常都可以清掉。 也有人建議用溫和的漂白水稀釋處理，但我個人比較少用，總覺得有點傷。 對了，平常洗完碗，我會順手用一塊乾的超細纖維布把水槽擦乾，這動作大概花我 30 秒，但可以讓水槽一直維持在剛裝好那種乾爽漂亮的狀態。
總結一下，到底值不值得買？
繞了一大圈，所以花崗岩水槽到底值不值得投資？我覺得，這完全取決於你的「忍受度」跟「預算」。
如果你像我一樣，受不了不鏽鋼水槽的刮痕和水漬，追求廚房整體的視覺美感，而且願意養成「隨手擦乾」的好習慣，那多花一點錢，換來每天看了都開心的水槽，我真心覺得很值得。抗菌效果對我來說是加分項，那種不容易滑膩、不容易發臭的感覺，確實讓備料、洗滌時更安心。
但如果你的預算有限，或者你就是習慣隨手把碗盤杯子往水槽裡「丟」，而且無法接受偶爾要小心翼翼對待它，那說真的，傳統的不鏽鋼水槽可能還是你最耐用、最不用心疼的好夥伴。 花崗岩水槽沒有廣告說的那麼神，它只是在某些方面表現特別突出，但同時也有它嬌貴的一面。想入手之前，務必評估自己的生活習慣，才不會像我有些朋友一樣，裝了之後才後悔喔。
聊聊你的經驗吧！
你家的水槽是什麼材質？用起來有遇過什麼讓你抓狂的污漬或狀況嗎？或是有什麼清潔神技？在下面留言跟大家分享一下吧！
