先說結論：錢到底要準備多少？
今天要來聊聊廚房翻新到底要花多少錢。老實說，這個問題的答案範圍超大，從十幾萬到上百萬都有可能，真的不唬爛。不過呢，今天不談那種極端值，我們來聊聊一般家庭最常見的狀況，還有錢要怎麼「花在刀口上」。
我自己是覺得，可以先用一個簡單的基準來抓：
- 基礎級（不動格局）：如果你的廚房不大，大概 2-3 坪，而且不動格局、不動管線，只是把舊廚具換掉、磁磚重貼、天花板和油漆刷新。這樣的話，預算大概可以抓在 15 萬到 30 萬 之間。這算是最常見的「換新」等級。
- 進階級（動格局或管線）：但如果你想要改變廚房的格局，比如說，把一字型廚房改成 L 型，或是加個中島，那事情就複雜了。因為這會動到水、電、瓦斯管線，這就是錢坑的開始。這種等級的翻新，預算通常會從 40 萬起跳，到 70、80 萬 甚至更高都很有可能。
所以，最大的關鍵點，真的就是「有沒有動到格局跟管線」。這個後面會再詳細講，因為太多人低估這塊了。
一個活生生的例子：小林家的老廚房
講理論很空泛，我們來想像一個情境。就叫他「小林家」好了。他們家是那種屋齡二十幾年的老公寓，廚房就是最傳統的樣子，狹長、光線不足，廚具是建商附的，檯面高度也不太對，每次洗碗都要彎腰駝背。
他們最大的痛點就是：收納空間爆炸、動線卡卡，然後看起來... 嗯，很有歲月的痕跡。這應該是很多老房子的共同回憶吧。
怎麼做：預算不是一筆錢，而是三塊蛋糕
拿到一筆預算，千萬不要把它想成一整塊。你要把它切成三份，這樣才好控制。我自己習慣這樣分，你可以參考看看：
- 廚具系統 (佔比約 40-50%)：這就是廚房的「臉」。包含櫥櫃的桶身、門板、檯面，還有水槽、龍頭、跟一些五金配件。這部分的錢花下去，視覺效果最明顯。門板材質（鋼琴烤漆、結晶鋼烤、實木...）跟檯面材質（人造石、石英石、不鏽鋼...）價差非常非常大。
- 廚房設備 (佔比約 20-30%)：這是廚房的「心臟」。就是所謂的「三機」—— 抽油煙機、瓦斯爐、烘碗機。現在很多人還會加上洗碗機、烤箱、蒸爐等等。這些機器的品牌、產地、功能，價錢也是天差地遠。
- 基礎工程 (佔比約 20-40%)：這就是廚房的「骨架」，也是最多人忽略、最容易爆預算的魔鬼。只要動到格局，這塊的佔比就會飆升。下面我再拆細一點講。
對了，基礎工程這塊真的要特別小心。很多人想說，啊不就拆一拆裝一裝。錯！裡面的水電、泥作、防水才是真正專業又花錢的地方。特別是老房子，管線可能都老化了，不趁這時候換掉，以後漏水更麻煩。
風險與應變：翻新前先想好最壞的狀況
廚房翻新很少完全照劇本走的，所以「風險評估」跟「預備金」很重要。我弄了個簡單的表格，讓你感受一下哪些決定會帶來高風險。
| 風險項目 | 低風險情境 | 中風險情境 | 高風險情境 |
|---|---|---|---|
| 預算超支 | 不動格局，只換廚具跟三機。報價單超詳細，一開始就沒打算追加。 | 換了磁磚、動到一點點水電位置，但沒動牆。過程中看到喜歡的五金，忍不住升級了。 | 格局大改，動到糞管或主力牆... 完了，這不是錢坑是無底洞。預備金至少要抓 20%。 |
| 工期延誤 | 工種單純，大概 1-2 週。廚具跟設備都提早訂好，不會缺貨。 | 有泥作跟水電進場，需要等水泥乾、等師傅排程。多抓一週緩衝差不多。 | 遇到下雨導致無法施工、拆開發現牆壁有壁癌或漏水要先處理。工期加倍都有可能。 |
| 品質不如預期 | 找有信譽的品牌廚具商，一條龍服務，合約寫清楚用料跟保固。 | 自己發包給不同工班。要花超多時間監工，溝通不良就可能出問題。 | 為了省錢找最便宜的師傅，沒簽約，只用口頭講。最後成品跟想像不一樣，求助無門。 |
情境變體：格局和國情的影響
剛剛提過，最大的變數是「格局」。為什麼？因為它直接影響到最貴的「基礎工程」。
簡單說，如果你家是 一字型廚房，想換成新的，但還是做一字型，那水電瓦斯管線的位置幾乎不用動，頂多是汰舊換新。這就是省錢的作法。但如果你想從一字型變 L 型，甚至加個中島，那就要「遷管」。水管、電線、瓦斯管要走到新的位置，地板或牆壁就要打掉重做，這就牽涉到泥作、防水... 錢就是這樣燒掉的。
說到這個，我之前看過國外像 Forbes Home 這類網站分析美國的數據，他們那邊人工費用佔總預算的比例非常高，有時候可以到 20-35%。但在台灣，雖然師傅的工錢也在漲，而且根據一些官方資料，像是行政院主計總處發布的營造工程物價指數也顯示成本一直在提高，但一般人的感受是，材料費，特別是進口的五金、檯面、廚電，對總預算的衝擊好像更直接。這點蠻有趣的，可能是因為台灣的師傅工藝雖然好，但計價方式跟歐美不太一樣，我們這邊的「連工帶料」文化還是很普遍。
常見錯誤與修正：這些坑不要踩
最後整理幾個新手最常犯的錯，拜託，能避就避。
- 錯誤一：只看總報價，沒看細項。
很多廠商會給一個「做到好 XX 萬」的模糊報價。千萬不行！你一定要拿到鉅細靡遺的報價單，小到一個抽屜的緩衝回歸用什麼牌子，大到檯面是一公分多少錢，都要寫清楚。 - 錯誤二：低估了基礎工程的錢。
就是我一直強調的，拆除、清運、水電、泥作、防水、磁磚... 這些錢加起來很驚人。規劃預算時，一定要先把這塊匡列出來。 - 錯誤三：為了省錢用不對的工法。
例如舊磁磚不想打掉，直接在上面貼新的，省了拆除費。但這可能會導致厚度增加、未來也更容易澎共（磁磚凸起）。有些錢，真的不能省。 - 錯誤四：沒有準備預備金。
裝修是「解壓縮」的過程，拆開才知道裡面有什麼驚喜（或驚嚇）。不管預算抓得多緊，拜託，一定要留個 10-15% 的預備金，以備不時之需。有用到就用，沒用到就當私房錢，多好。
大致上是這樣。廚房翻新是個大工程，但規劃得好，絕對能讓生活品質提升超多。希望這些想法對你有幫助。
聊聊你的想法：
如果預算有限，你寧願犧牲「檯面材質」（例如從石英石降級到人造石），來換取「更好的收納五金」（例如進口緩衝抽屜、轉角小怪物）嗎？還是反過來？在下面留言分享你的選擇和原因吧！
